La viande

Entre nos différents fournisseurs zoom sur :
La ferme de Monchervet AMPLEPUIS (Frédéric)

L’exploitation Lhopelia YZERON (Arnaud et Julien)

Frédéric de la ferme de Monchervet fait tout sur place à Amplepuis, les bêtes naissent, sont élevées et transformées à la ferme. La production va de la viande au fromage en passant par la charcuterie. Les vaches de race Montbeliarde sont au nombre de 80, nourries à l’herbe. Il y a seulement une bête abattue par semaine. Tout est maîtrisé et réalisé avec passion!

Le GAEC Lhopelia à Yzeron, créé en 2013, est l’association d’Arnaud, éleveur et de Julien, cuisinier.  Situé à Yzeron les deux compères élèvent des volailles de chair en plein air sur plus de 3 hectares, 30 hectares sont pour le pâturage des limousines et 7 hectares sont réservés à une pension de chevaux.

Les fromages

Laurent BRALY – RONTALON

Laurent fabrique avec passion différents fromages mais nous avons surtout retenu la tomme et son p’tit bleu qu’il élabore dans le but de proposer une fourme locale, un p’tit bleu bon et original !

Maison PONCET – LARAJASSE

Des rigottes proposées à toutes les étapes….à tomber tout simplement. Les fromages blancs sont également issus de leur production.

La charcuterie

Directement en provenance de nos producteurs des monts de lyonnais mais aussi issue des campagnes de l’Ain ou l’Isère

Après les salaisons de la Brèche nous élargissons notre panel de fournisseurs pour notre charcuterie en direct des marchés et autres opportunités de nos producteurs… Toujours à l’écoute et en éveil sur de nouveaux horizons!

Les Jus de fruits et la bière artisanale en bouteille

Etablissement Martinière – SAINT-MARTIN EN HAUT

Entreprise familiale créée en 1930, spécialisée dans le vin, a diversifié aujourd’hui sa gamme pour proposer des produits de qualité issus des exploitations de la région. Ainsi vous pourrez déguster des jus de fruits artisanaux et locaux ainsi qu’une bière en version blonde ou ambrée aux notes corsées « la Sornin ».

Nb : nous proposons aussi de la bière artisanale en pression « La Pietra » (Corse)

Les Vins

Une première sélection faite autour de vins régionaux déjà bien ancrés dans le paysage lyonnais mais également quelques approvisionnements dans des régions plus favorables à certains vignobles. L’ensemble propose des classiques mais aussi de jolies surprises comme le Côte du Rhône Grand Père Jules ou le blanc moelleux Première gelée.

Nous avons également sélectionnés un grenache « Rouge grenache » de la maison Bonum Vinum petite exploitation de vieilles vignes située à Bouchet près de Sainte Cécile dans la Drôme. Un rouge délicieux, doux et fruité.

Le Café

Los Primos, 1er Maître artisan torréfacteur en Région Rhone Alpes, pris décerné par la chambre des Métiers et de l’Artisanat! Entre un maîtrise parfaite de la torréfaction et un qualité de grains choisis parmi les meilleurs crus de Colombie, de Papaousie Nouvelle Guinée ou encore du Kenya, venez déguster un café au top!